BLUMENKOHL BROWNIES

Zutaten:

300 g TK-Blumenkohl (aufgetaut)
200 ml Happea Schoko
200 g gemahlene Haferflocken
100 g gemahlene Haselnüsse
200 g Zucker (Erythrit)
50 g Backkakao
40 g geschrotete Leinsamen
15 ml Apfelessig
10 g Backpulver
5 g Natron
eine Prise Salz

Optional:

Zartbitterkuvertüre

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine eckige Backform einfetten und mit Mehl ausstreuen. Bei Verwendung einer Silikonform ist dies nicht notwendig.
2. Den Blumenkohl mit Happea Barista pürieren und im Anschluss die trockenen Zutaten dazugeben und alles gut miteinander vermischen.
3. Den Teig in die Backform gießen und für etwa 45 Minuten backen.
4. Den Brownie in der Form auskühlen lassen und mit geschmolzener Schokolade garnieren.

Guten Appetit!