ZIMTSCHNECKEN

Zutaten:

Für den Teig:

250 g Dinkelmehl
100 g Weizenvollkornmehl
7 g Trockenhefe
eine Prise Salz
150 g Happea Barista (lauwarm)
60 g Apfelmark
45 g Agavendicksaft
30 g flüssige Margarine

Für die Füllung:

50 g Apfelmark
50 g Zucker (Erythrit)
10 g Zimt

Zubereitung:

1. Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen. Die flüssigen Zutaten dazugeben und 5 Minuten lang mit dem Knethaken verkneten.
2. Den Teig abgedeckt für etwa eine Stunde bzw. bis er sich verdoppelt hat gehen lassen.
3. Alle Zutaten für die Füllung miteinander vermischen.
4. Den Hefeteig ausrollen, mit der Füllung einstreichen, in dünne Streifen schneiden, aufrollen, und hochkant in eine Form stellen. Den Teig nochmals 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
5. Die Zimtschnecken bei 180 Grad (Ober-/ Unterhitze) 15 Minuten ausbacken.
6. Vor dem Servieren mit ein wenig Joghurt garnieren.

Guten Appetit!